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 BASEN
BASE 50
BASE 10
BASE warm
Creme kalt
Base zuckerfrei
Base Vital neutral
Zucker zuckerfrei

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BASE 10
 

Eine Base, auf das wesentliche konzentriert, für Milch- und Fruchteissorten. Diese gibt es auch als BASE 10 lactosefrei.

Rezepturvorschläge mit Base 10, für Milcheissorten
Kaltverarbeitung für 5 Liter frischem Speiseeis:

Vollmilch: 2,5 Liter
Zucker: 500 g
HANSA Base 10: 25 g
HANSA Creme kalt: 20 g
HANSA Eispasten Ihrer Wahl
für insgesamt 3 Liter Speiseeismix: z.B. 150 g HANSA Pomeranzen Eispaste
(50 g/Liter Speiseeismix)

Warmverarbeitung im Pasteurisierer mit 60 Liter Inhalt:

Vollmilch: 50 Liter
Zucker: 10 Kg
HANSA Base 10: 500 g
HANSA Creme kalt: 400 g

Nach dem Pasteurisiervorgang eine entsprechende Menge Speiseeismix (z.B. 3 Liter Speiseeismix für 5 Liter fertiges Speiseeis) abzapfen und entsprechend mit HANSA Eispasten aromatisieren.



Rezepturvorschläge mit Base 10, für Fruchteissorten
Kaltverarbeitung für 5 Liter frischem Speiseeis:

pürierte Früchte: 700 g
Wasser oder Milch, auch gemischt: 1800 g
Zucker: 500 g
HANSA Base 10: 25 g
HANSA Creme kalt: 20 g
Verfeinern Sie den Geschmack
mit HANSA Fruchteis-Pasten
Ihrer Wahl für insgesamt 3 Liter
Speiseeismix: z.B.
150 g HANSA Erdbeer Eispaste
(50 g/Liter Speiseeismix)

Warmverarbeitung im Pasteurisierer mit 60 Liter Inhalt:

Wasser oder Milch, auch gemischt: 49 Liter
Zucker: 14 kg
HANSA Base 10: 675 g
HANSA Creme kalt: 540 g

Nach dem Pasteurisiervorgang zapfen Sie 2300 g Eismix ab und geben 750 g pürierte Früchte hinzu. Verfeinern Sie nun den Geschmack mit HANSA Fruchteis-Pasten
Ihrer Wahl für insgesamt 3 Liter Speiseeismix: z.B. 150 g HANSA Erdbeer Eispaste
(50 g/Liter Speiseeismix)




 
 

Base 10 4 kg/Eimer EUR 13,75/kg, zuzüglich der gesetzlichen 7 % Mehrwertsteuer = 16,36/kg
65,45 EUR

 

Base 10, 15 kg/Eimer EUR 13,25/kg, zuzüglich der gesetzlichen 19 % Mehrwertsteuer = 15,77/kg
236,51 EUR

 

Base 10 lactosefrei, 4 kg/Eimer EUR 12,90/kg, zuzüglich der gesetzlichen 19 % Mehrwertsteuer = 15,35/kg
61,40 EUR

 

Base 10 lactosefrei 15 kg/Eimer EUR 12,40/kg, zuzüglich der gesetzlichen 19 % Mehrwertsteuer = 14,76/kg
221,34 EUR

 

Creme kalt 4,5 kg/Eimer EUR 5,10/kg, zuzüglich der gesetzlichen 19 % Mehrwertsteuer = 6,07/kg
30,35 EUR

 




Base 10 4 kg/Eimer